第303节(2/4)

齐国使者带来了很多海错贡，这可都是难得一见的好货，那是大大的恭敬。可是膳夫们却发愁了，因着洛师的膳夫们平日里见不到这些个海错，不怎么熟悉海错的烹饪，今日的腊祭燕饮是一年中最大的燕饮，使者云集，倘或膳上现了一纰漏，那可不只是膳夫的问题，而是整个国家的问题，会被人嘲笑没见识，甚至觉得国力不行。

祁律都说成了，膳夫们也不疑有他，对祁律再三叩谢。

丑闻，如今诸儿已经被齐国领了回去，面上过不去，难看得很，因此齐国想要趁着这次腊祭，派遣使臣过来给天赔罪。

很多人都会发现，许多地的海鲜小馆，无非就是几法，清蒸、白灼、辣炒、椒盐，最多个海鲜饺，熬个海鲜粥之类的，再没有其他了。其实原因很简单，正如祁律所说，海鲜虽然鲜味十足，但同样也有腥气，如果捯饬的太多，反而会加重腥味儿，腥味儿和其他佐料重叠在一起，那可真是腥上加腥，得不偿失了。

燕饮就在今日晚间，时辰所剩不多，熟醉虾和熟醉蟹泡不了多久，为了尽可能的味儿，祁律便把酒料调制的稍微咸一些，随即将理好的熟虾和熟蟹泡酒料中。

膳夫们唯恐不能让燕饮彩，又不知该用甚么样的新鲜手段烹饪海错，一时便发愁了。

祁律想到了法，立刻挽起袖袍，公孙打手，两个人忙碌起来，其实熟醉虾和熟醉蟹的法很简单，但问题就在腌制上，用什么样儿的酒，用什么样的作料，用什么样的比，经过正宗腌制的熟醉虾和熟醉蟹，甘甜，比原原味清蒸的螃蟹和虾多了一层醇厚，更能去腥，让很多吃不了一丁腥味的人，也能品尝海鲜的味。

祁律盯着那些海错看，大多是一些新鲜的虾，还有螃蟹。这大冬日里的，难得有这么多新鲜的虾和螃蟹，选的都是最好的，新鲜的不得了。

祁律笑眯眯的说：“是了，如此便大功告成了，等浸泡一会，端去便是了，这海错虽鲜，但也腥，因此切忌多加侍，反而让腥气更加人。”

祁律一听便明白了，通常的海错法，就是那么集中，不是清蒸，就是白灼，要不然用韭菜抄一抄，如今洛师的膳夫们会了海鲜粥，最多最多再个粥，但这都没甚么新鲜的，样儿早就用过了。

膳夫们迟疑的说：“太傅，这就……这就完了？如此容易便宜？”

祁律好这些，便大功靠成了，极其简单。膳夫们闻着虾和螃蟹的香味儿，不只是鲜，还有一酒香，别是饮酒的，不饮酒的，闻到这个味儿只觉罢不能。

祁律记忆混，很多事都不记得了，但唯独这个事儿，仿佛与生带来的一般，只要见到了材，脑海中便会蹦很多很多样儿。

齐国的侍者已经到了洛师，还带来了很多赔罪的东西，其中便有东海的一些特产。齐国临海，产不是一般的富饶，除了有盐，齐国还有很多海错，也就是产品。

虽然这个年代已经有了“生鱼片”，贵胄也不是不吃生的，但祁律估摸着，生虾和生蟹贵胄们可能会有些接受不了，所以打算将醉虾和醉蟹成熟醉虾和熟醉蟹，只是稍微改良一些。这熟醉虾和熟醉蟹的不如生腌那般鲜多儿，但也足够了，无伤大雅，而且受众面更加广泛，反而更好。

因着这个年代通极其不便利，海错这东西，地极少能到，若是到，也不是一些新鲜的货了，哪里能像齐国使者带来的海错一般新鲜？

祁律了膳房，公孙也在膳房中忙碌着，他也是被膳夫们请来的“手”，有了祁律和公孙坐镇，膳夫们可算是松了气，虽祁律还没上手，便觉得祁太傅分外的稳当，特别有安全！

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祁律一看，不由微笑起来，脑海中赫然就想到了一法，保证旁人都没吃过，独一份儿，若是拿到了燕饮上，绝对面。

然……

那便是——醉蟹和醉虾。

祁律把膳夫们扶起来，说：“不碍事儿的，正巧我也馋了这儿，

因此祁律便答应来，准备去膳房走一走，看看这海错的样儿。