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中其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度，故茶味；而中有较多的钙、镁离和矿质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。

一场只有十五分钟，可以说是时间迫，夏雪芽一刻也不敢耽误。打开了茶盖，刚想要闭闻就想起了白锦官说的话。

话落就见外端着托盘的小哥，照着早上一样将一盅茶碗放在了没人的案桌之上，只是与早上不同里还有茶香阵阵。

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着刚刚的形和香、味来推测，若是她没猜错这应是比较特殊的一黄茶，君山银针。

上了楼与相思分别，很自然的瞥见了后跟着的卫寒烟。她也是刚刚和单媚谈话才知，原来单媚和卫寒烟是从小的青梅竹，也是早就被许了娃娃亲的。

举杯沿着茶碗轻轻的晃动，观察茶叶在汤中的形态，确实是与之前所见的一样。心中已是有了一丝主意，贴近鼻一特有的清香扑面而来，抿了一味颇为甜。

过了没多久就瞧见上午的那位者，走了来，“诸位参赛者既然坐在这儿，想必不是慧者也是痴者，既然如此那就请各位来辩一辩这些是何茶，所饮的又是何之。”

光看样和茶，夏雪芽已知这应是黄茶不会错。黄茶是经杀青后焖黄的茶，与绿茶的制作的方式很像，只是多了一闷的工序。

至于茶，的度影响的pH值，而pH值又影响茶汤泽。当pH大于5时，汤加；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次，的度还影响茶叶有效成份的溶解度。

因为是比试里面可能不止有一茶，夏雪芽只能先看茶。先看茶汤为清汤带些黄，再看茶叶芽尖冲向面，悬空竖立，然后徐徐沉杯底，形如群笋土，又像银刀直立。

“老朽瞧着，各位应是成竹在了罢，现在开始共有五试题，请各位在纸上一一的写。每过一刻钟就会换一杯茶，所以要抓时间了。”

了上午比试的屋，没想到卫寒声已经在位上坐着了。刚瞧见夏雪芽屋还是笑脸相迎，一看到后的人笑容就有些僵，讪讪的和两人打了招呼。

清朝的时候君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两。而“尖茶”如茶剑，白茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

就看到前的案台上被放上了一个漏斗，时间一到应是上就会换茶。

卫寒烟总的给夏雪芽的印象还是极好，之前隐瞒份的事大约也是有他的苦衷吧。这么一瞧倒也觉得卫寒烟和单媚真是郎才女貌，没了别的什么想法。

君山银针茶香气清，味醇甘，汤黄澄，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄茸毫。