第83节(3/3)

，酿腊的人一般不会从酿到底，而是每隔两寸左右便会系一条麻绳，将腊分成一节一节。

腊酿来后也不算完，还得用细木刺戳刺腊，将里的气排，保证腊不会应胀气坏掉。

完这一步后，就可用竹竿将腊吊起来，放到太底晒衣服般晾晒。

腊一定得寒冬腊月，腊月的风不像南风那样带着汽，两三就令腊味发霉。

腊风带走腊中的汽，光则令腊散发特殊的香味。经寒风，香里面的晒至半透明，带着微黄的彩，而瘦晒得发，此时方可取来大快朵颐。

这般的腊好后，或煎或炸，或蒸或煮，都别有风味。

沈歌喜腊，四十五猪的猪大全用来了腊，剩的猪切成大条大条的猪条，也放缸里用盐与香料辣椒腌制，待盐味全腌去后，这还要取来晾晒。

除有鸭与猪外，沈歌也让人腊了三十副猪肝。

猪肝厚，得将里面切开，切成片，不必放太多盐猪肝也不容易坏。猪肝得用竹搭平放着，送到太底腊，腊后才香。

理好鸭与猪后，众将士回营地用午饭。

十几大铁锅，锅中全是满满的菜，猪骨，猪脏，鸭脏，萝卜，豆芽，豆，全在油亮的汤中咕嘟咕嘟着，营地的寒气一散而空。

大桶大桶的蒸米饭在外面摆着，兵丁们可自己去盛，端着饭过来，上一大勺咸鲜香辣的，别提多饭。

众兵丁分开来围着几十锅，就在营地的空地上吃饭。

带着过来开荒零工的农人也被留来吃饭，面对这样的好酒好菜，青壮农人压张不开嘴拒绝。

伙兵搬一框大海碗，又取了筷过来，让农人们集中在某一锅前用饭。

大米饭一装，大勺大勺的与菜盖在米饭上，呼噜呼噜地吃几，带着辛辣与鲜香的菜肴了胃里，到全去。

同一个锅里吃饭，原本无甚集的人也不由亲近了些。

有农人慨，“这才是人用的饭！若我阿母与小儿亦能享用一番就好了。”

周围的清凌卫们都使劲往嘴里扒饭，未搭理他这声。

又有人：“这菜着实味，你们这些兵老爷们吃得真好！若我也是清凌卫，我定要每日吃八碗饭！”

清凌卫军纪严明，并不欺负百姓。来活的农人与他们相久了，知晓他们的，说起话来越发不顾忌。

有年纪小一些的兵丁边扒饭边糊：“我们也不是每日都能吃上这带的香辣饭。”

“我都瞧见了，不怎么说，你们每日总能吃上两顿的，不像我等，整日在饿肚。”

“是啊，我来这里这样久，就没见着你们伙差的时候。”

“最差的也是够的杂粮饭，我还见过你们吃包。”

“还有鱼片那次，真他娘的香哇，若不是周围有人，我怕丢人，那时我能到地上去。”

“哈哈哈，我倒记得有一次煮绿豆汤，汤里居然还加了糖，每人都能分一碗！”

“嘿，你们莫说以前，就是现在，营地里的好吃的也不少。你们看到那些白胖的猪蹄没有，还有爪鸭脖，我听人说，沈大人要把它们成卤味。”