第824节(2/2)

再有自然就是炸臭豆腐了！

果然就听易牙说：“不瞒楚王，雍巫已经好几天没看到大司行了。”

其实豆腐很简单，卤豆腐，一降一，就是把卤豆之中便可以了。

豆浆膳夫们都会，很快就好几大盆的豆浆来，随即将豆浆的烧开，把豆的腥味儿烧去，留了两大盆来，冰镇起来当豆浆喝。

首先要磨豆，这年代没有豆浆机，因此只能用手来磨豆，幸亏膳房里的膳夫很多，而且都和吴纠很熟悉了，因此吴纠就让大家一起来磨豆，好像比豆浆机还要快，没一会儿功夫一大盆豆都磨来了。

易牙虽然擅于饭，但是看着吴纠制/作卤，还是十分奇怪的，毕竟这个年代可没有卤豆腐，石膏粉是廷建筑用的材料，而起少见的，并非主。

吴纠笑眯眯的想着，准备让易牙帮着自己先豆腐来再说。

吴纠说：“大司行/怎么样了？”

吴纠看着那满满一大盆的豆，觉别说齐侯肚量大了，就算仨齐侯也够他吃的！

易牙了，吴纠便开始豆腐了，用小匕盛着卤，慢慢的往豆浆里面倒，一的倒。

吴纠让膳夫们理豆浆，自己就开始调石膏了，他从匽尚那里来这么一大堆石膏，每天吃豆腐，都足够两个月了。

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趁着等时间的功夫，吴纠又跟易牙把鱼汤熬上，两个人一边饭一边说话。

易牙又苦笑了一声，似乎也想要与人诉苦，便把事说了。

易牙听他提起大司行，笑了笑，不过吴纠怎么看他的笑容里面有苦涩？

把建筑的东西放里，这还是闻所未闻的。

炸臭豆腐绝对是人间味，味中的绝，很多炸臭豆腐都偷工减料，本已经失去了原味儿，真正的炸臭豆腐需要“黑如墨，香如醇，如酥，如绒”，一咬去外焦里，滋味霸，而且要越嚼越香，沾上特有的酱料，稍微些辣油，那味绝对生津，指大动。

卤去，豆浆变成了豆腐脑，吴纠就让易牙停手了，然后找来了重，压在豆腐脑上面，等个几个时辰，豆腐脑就能凝固成形，变成一大块豆腐。

磨好豆就开始煮豆浆了，吴纠拿来一个大盆，铺上过滤的细布，然后把豆泥导去，开始往里，把细布隆/起来，反复用一只大匕来/压细布，让豆泥和合，这样一来就能得到醇香的豆浆了。

其他几大盆的豆浆就等着豆腐了。

因为天气，吴纠脆把外袍给脱了，卷起袖，掖着腰，然后开始活了。

慢慢起来，这冰凉可，又又的凉拌豆腐吃起来绝对味，而且相当开味清。

吴纠甚是吃惊，说：“怎么没看到大司行，你不是天天去送饭么？”

吴纠来一个大盆，将一些石膏粉放去，然后注/，等着石膏溶于，然后将上面澄清的卤盛来，把面的倒掉。

易牙赶忙来帮忙，吴纠让他拿着大匕，等一会儿自己豆腐的时候，就让他用大匕向一个方向慢慢的搅拌。

刚开始易牙没发现有什么变化，豆浆还是豆浆，慢慢搅拌了一会儿，豆浆竟然真的开始变化了，变成了小颗粒，看起来浑浊起来，最后有些凝固，变成了很多小豆。