第50章 回春鸡（求推荐票，收藏！）(2/2)

虽然是烧，可是赵悠乾的法从一开始便已经有了不同，骨和翅骨没有去除，接着他开始理板栗。

便是老天师这样的人闻到这样的清雅的味，也不禁觉得前那盘素卤有些难以咽了。

将大量的葱和姜铺底，甚至是将整个以小葱绿绑起来，缠满了，随即放大锅当中，放少量的和腌制剩的料，刚刚把的三分之一淹没就行。

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吞了，老天师也顾不上仪态，直接伸了筷！

接着他将那已经烧成黑碳球的板栗敲开，了里面也染上了一层黑的板栗果实，不过当他把板栗壳打开之后，一郁的甜香味，带着一火焰的馥郁味，直冲脑门。

转开始理和之前就已经准备好的糖渍板栗，先将糖渍板栗多余的糖分用冲，再加姜蒜葱，还有料酒，蚝油，盐放料理机打成浆糊，接着用纱布包住用力榨取，只取其中的料使用。

一似有若无的淀粉香气，伴随着板栗特有的清甜，开始在赵悠乾的小店环绕。

便是老天师张之维这样的人，也不禁手指轻动，有些难以维持平淡的神。

伴随着赵悠乾不断的将料浇淋在之上，渐渐的一郁的香气扩散开去。

油的香味，酱油的香味，最重要的是板栗和葱的香味，就好像是四重奏一样，不断的诱惑着客的味。

没有多久的时间，直接将新鲜的板栗烧成了一个黑炭球，赵悠乾才将它用铁钳从炉火上拿了来。

这大概便是一少的烧制手法。

‘砰砰砰！’

只见正烧着的炉火被赵悠乾端开锅，那个新鲜的板栗直接被赵悠乾扔了上去，似乎是看着火势还不够猛，赵悠乾还再加了一把火力。

虽然是igo送来的材料不用担心别的什么问题，可于习惯赵悠乾还是去除了这些会产生微微异味的东西。

“嗯，是这个味！”

尝了一颗将外壳彻底剥离的金黄板栗果实后，赵悠乾了。

刀锋对着脊骨的分，又是一划，整个公好像是一个袋一样，完全的松弛了去，而赵悠乾的手上正拿着一个完整的架。

就在这位老天师都要时不时抬看向厨房，受那越发郁的香气之时。

终于！

已经烧制了四十五分钟的炉了！

再附上一老调和生增味，持续的以中小火慢慢煨制，也就是所谓的‘?’。

看着端到自己前的菜品，完整的上挂着明亮的酱，底铺着的是已经有些看不清形态，却散发着香气的小葱。

说实话现在并不是板栗最好的时节，就算是赵悠乾也没有办法改变这一，所以他请igo送来了两板栗，一是用糖保存制的去年最好的板栗，还有就是一个完全新鲜由充满刺的外壳包裹着的新鲜板栗！

金黄的光辉，映得赵悠乾的面容笑得自信无比。

不是炉火暴起的响声，而是那板栗经受温后，爆裂的声响！

然后从到外，将打好的料整个当中，最后将烤好的板栗脱骨的腔，将整个再次撑起来，顺便还了几朵香菇还有几颗大蒜粒，就将用葱叶封锁了起来。

可也是这个时候，赵悠乾的手更加的稳当，快速。

“请品尝，我.回！”

并不是要用荷叶的手法，而是类似于沪海名菜葱?鲫鱼的法，用上了耀州料理的?之技法！

就在被划破的瞬间，一亮光破空而。

换了一把斩骨刀，将架和脖的连接斩断，顺便还清理了一脖的淋。