第91章 被改变的食谱.完（2/3，求推荐票，求(2/2)

赵悠乾将大半的大闸蟹剖开，去掉蟹心，腮，还有脏，接着就将其大卸八块，甚至就连蟹盖也同时放了炒锅中。

一个纱布袋被同时放了去，接着便是大量的清还有海盐。

也让久祟鹿苑更加不知，赵悠乾这菜是如何变化的了。

无法揣！

上一次制作的时候搅拌了足足有半个小时，而这一次赵悠乾竟然十五分钟就结束了自己的搅拌。

‘如果我能够有赵导师这样的厨艺，那我的料理王国岂不是不可摧？’

很快温就炒得外壳焦脆，带着一奇异鲜香的大闸蟹连壳带带黄，被赵悠乾丢了一个铁质的汤锅当中。

已经猜测到赵悠乾破题心的仙左卫门却是极有信心。

仅仅是几爆炒，便已经将螃蟹最烈的味以火和油烹制了来，为了将最大的味呈现，赵悠乾爆炒的时候甚至就连姜片都没有放，只加了二两的雕酒。

时间亦是来到了最后的一个小时！

主意要压一压赵悠乾，否则锋芒毕也未必是什么好事。

“纱布袋里是茱萸和一的白胡椒，就是为了不破坏汤的风味，记住这是汤底，也是螃蟹烈味的来源，一定不能停止搅拌！”

悠悠声音响起，正是之前一直没有说话的大神官，而她指的问题也是一针见血。

缺少了汤作为底盘，光凭螃蟹和橙要如何变换那烈的鲜，刺激味的味，他竟然发觉作为特级的脑海里已经是一片空白。

不论味如何，光凭这菜，赵悠乾已经没有落在题目上了。

而到这个时候，赵悠乾的菜品也逐渐接近了尾声。

“德风老弟就等着看吧！”

而炒锅里的大闸蟹也没有逃掉被火焰燎过这一关。

两未完成的菜品，一未完成的汤品就已经爆发这样的香气，更是让这些自视甚的十杰们心中震动。

听着赵悠乾的讲解，在场的诸多新生却已经只剩了爆发，唯有少数几人依旧聆听着赵悠乾的教导，而就连专门制作的十杰观察室也好像无法阻拦那香气的蔓延。

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薙切仙左卫门都不知为啥这个老家伙忽然表现了对赵悠乾的不满。

而大量的海盐也使得这些材料细胞破裂，更多的渗透到汤里。

而另一边他又上锅煮，蒸起了约莫三四个的大闸蟹，里放上些姜片，在大闸蟹朝天的肚上淋一些料酒，就直接等待时间到成熟了。

炒制过后烹香的蟹油和蟹膏在汤里，一层红的油脂漂浮起来，随着赵悠乾拿着铁不断的搅合，蟹，蟹膏，蟹壳都被不断的碰撞击碎，通过温汤里。

睿山枝津也心中默想着，看向赵悠乾的眸光也越发的切！

...

“那就看他自己的本事了！”

“蟹酿橙虽然鲜，可是你们别忘了，橙与蟹其实是相克的，这一上，合这个题目他就去之甚远了！”

德风雷双手相合，嘴角了一丝冷冽。

“这菜的心便是螃蟹的滋味！”

炉火爆燃，如果之前展现的是赵悠乾基本功里的刀工和手上功夫，那么现在就是真正将火候这一门学问的功底展现在了众人前。