第92章 四象席（一）（3/3，求推荐票，求收(2/2)

久祟鹿苑监考过的考不数百场，莫说是星考，就算是特级考也是经历了数次，可是让他如此惊艳的料理人，赵悠乾是唯独的那个。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

一大锅的菜籽油直接被放了烧的锅中，和一般的油不同，虽然也可以用于油炸，对温度来说更加的菜籽油一旦过火就会有苦涩的味现，甚至现致癌质。

左手一抖，所有的块在空气当中互相碰撞，一颗颗从半空上如石般落。

最麻烦的菜品已经完成，剩的便是看他如何调了！

油锅仿佛一秒间便开始了沸腾！

“这真是一个十七岁的少年嘛？”

亦是让在场的几位评审睛一亮。

“不止是油炸，这法还能完全的将所有的材火候成就均一的程度！”

并没有使用温度计或者是其他测试温度的手法，赵悠乾只是这么静静的看着油锅，就在平静的油面看不一丝波澜，唯有一缕青烟上浮的时候，腌制好的江块已经完全准备妥当。

而此时，时间已经只剩了四十五分钟！

不仅是这样，赵悠乾在将块炸到微微泛黄并没有完全呈现焦酥的褐时候就已经再次捞起，将火候调小，他直接开始理另外一料理，也是那料理的最后组装。

鳖蒸羊，鳖在底，羊在上方，底味四分，羊六分，然后再将甲鱼汤和羊汤混合，浇在砂锅当中，并上锅全程以小火闷煮，三十分钟即成。

油爆，恐怖的火焰一就升腾起来，而赵悠乾却是面不改，右手拿着铁勺在油锅里划了一漩涡，不断旋转的力量使得每一颗的都受到一样的油温浸炸，而且能够维持锅油温不会变化。

“哗啦啦啦！”

赵悠乾此时拿了一个新的砂锅，垫上了一片竹排，防止材直接接火候烧焦，先是取了四分的黄酒甲鱼垫底，接着将炖羊里的香料取走，将羊块取添上其余六分。

待到这个装满了成品的砂锅上火炉，赵悠乾这才松了一气。

而在舞台一角拍摄的人，见到赵悠乾展的油炸功夫也不禁手微微一抖。

风间雪芝的声音响起，透了一丝惊讶，这手法在东樱都极为罕见，甚至就是一些特厨如果不是有着十足的油炸经验，也未必使得来！

有的，手中的简单动作仿佛化为了激活材料能量的法，甚至就连燃炮炉也显了一难以理解的奇特脆利落的觉。

黄酒闷甲鱼已经烧制了一个小时，又浸在汤里超过一个小时，另一边的炖羊也是如此。

光是苦练是不可能到赵悠乾这般举重若轻的，必须是对温度的把握，这是天赋，无法后天学习的天赋！

“好明的油炸功夫，对于火候的把握已经达到了一境界！”

就如同饺一样，一个方向搅动的油锅在爆裂的火焰，像是掀起了一场油与火的龙卷风。

没有人比经常炸的他更加明白，要到赵悠乾那般的火候需要的功夫和天赋。