第127章 月子餐（求推荐票！）(2/2)

只见赵悠乾手一动，剩的几条鲫鱼也已经骨分离，刀划过鲫鱼仅仅是四，便已经将骨彻底的分开，而井善二也察觉到了赵悠乾手的不同。

这也是他为何还在不断的学习其他系，甚至在薙切家不断的翻看他们搜集的谱的原因。

赵悠乾没有想到井善二竟然连这耀州比较冷门的习俗都知，倒是对他颇为刮目相看。

“赵导师，你这已经达到特级了吧？”

“这些等会来油炸，就不会浪费了，再说你们也得吃饭不是？”

财鱼同样剔骨切片，佐以青红椒，上豉油，大火清蒸，骨与鲫鱼的尾一齐熬汤，加白萝卜丝，便是一饭的蒸财鱼片，以及萝卜丝鱼骨汤。

只有赵悠乾自己才知，他离特级其实看着近，还有一些难以迈过的门槛。

一耀州的传统了。

而鲫鱼切片，甚至都不用放什么多余的腌制，就是一姜丝和白胡椒粉，上熬好的白粥，便是一碗清香鲜的鲫鱼粥。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

毕竟在许多人看来，已经通过越三星考的赵悠乾似乎早已经达到了特级的准，甚至烹饪了好几代表特级准的菜肴来。

黄豆泡发，加芸豆，与切块焯的猪蹄同煮，这就是川省有名的老妈蹄的法。

“传统的月餐以清淡无油腻为主，不过北条又不是真的坐月，这一我们可以稍微放宽，但是依旧要以激发材本的功效为重，减少后期的味调。”

一般来说片鱼来，都是整片的，可是赵悠乾手的时候，似乎遵循着鲫鱼的腹一条线，只将腹的片了来，背的并没有被切来。

赵悠乾笑了一。

“为什么不要这分的？”

接着井善二就默默了，一边帮着赵悠乾打手，一边询问着为何要这么理。

看着不过是一个小时的功夫，赵悠乾便已经几乎将所有的菜品都要准备完成，只剩最后的烹饪功夫，井善二终于忍不住早就在他中徘徊的那个问题。

“确实，我在其中化用了一些月餐的法，正好你最近在训练，也可以看看我是怎么理这些材的！”

虽然他现在去参加特级考，遇到对的题目确实也有机会通过，可是那样的特级与真正耀州认可的特级厨师还差得远。

“赵导师你这是...”

他离特级对普通材炉火纯青，随手拈来的境界还差那么一，也是最关键的一！

到底赵悠乾离所谓的特厨还有多远？

只见赵悠乾换了把刀，将剔了鱼的鲫鱼去掉尾，鱼骨斩成了数段，然后就放到一边。

他指着背的鲫鱼不由开。

“鲫鱼刺小而多，其中大分的细刺就在这背这块三角里，不过也不会浪费就是了！”

看着赵悠乾将几菜品轻松分类烹饪，又互相叉，合以不同的材行味的重叠，激活材里的能量，井善二简直就是像在看一场法一样。