第180章 豆腐宴（二）为恶月彗星降临万赏加(2/2)

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也让嘴馋的赵焕金瞬间集中了注意力，这可是关系到他之后的腹之。

“焕金师兄看好了，学会了这一步，家常豆腐就味不会差！”

所以煎豆腐的时候，就算是传说级品质的上清豆腐也要略微削减一些自己的特。

一勺清锅，在瘦片也已经炒熟的况，赵悠乾的手脚也是快到了极。

赵焕金的脚步轻快很快就来到了赵悠乾边。

“，瘦，甚至是煎制过的豆腐，都会有收的效果，上冰糖。”

几滴的老提，生一茶匙，冰糖一颗。

“我们盐的时间，就是何时汤已经收到几乎和豆腐平齐，就将切好的青红辣椒片与盐一起，然后将汤收到刚好裹在豆腐上的地步就好。”

此时赵悠乾要的就是最最普通的家常豆腐。

此时的锅中还有余温，也还有些底油，赵悠乾直接将切片好的放了去，无需经过腌制，先放的分，用中火将猪油煎炸来，煎到已经有些金黄的油渣模样，却还没有完全析的油分。

赵悠乾一边说着，一边将煎制好的豆腐锅，也让原本的汤锅里不止是加了豆腐的味，更是染上了一层的香气。

由于是家常菜，需要的不是突豆腐的风味，而是要提升整菜的味，让材合一，能够更好的搭白饭。

“好，我就过来！”

别看名字普通，要起来却一都不普通，不过关于煎豆腐这一步，赵焕金之前在山门那边便已经学了不少了。

反正这个时候，赵悠乾说什么都对。

这就是在烧煮时候，加的所有调味了。

..”

听到赵悠乾形容的那可能，看着一堆香味全无的菜，赵焕金只觉得自己的人生都要昏暗了。

赵悠乾不止是在制作，教导也是一样的认真，一边说着，赵焕金那边就是好像捣蒜一般的疯狂。

“有些人会勾芡，我就觉得不必了...”

这个时候放姜片，大蒜粒，还有大蒜叶的白分。

也再次将锅的火焰燃，双重的火味加持，赵焕金已经忍不住吞唾沫了，可偏偏这家常豆腐的主材豆腐都还没锅。

此时这豆腐虽然还未行什么调味，可是和淀粉经过油煎上传说品质豆腐散发的香气便已经让赵焕金忍不住吞了。

“无非是多功夫！”

不再纠结赵悠乾的动静，反正他师尊也没有在意什么，他心这个吗。

而这些大多数是不会破坏材本味的调味，只是先让材一个底味，尤其是盐更是到了现在还没有加。

此时赵悠乾才是真正开始调味。

原本只有油的锅，在这些带着份的蔬菜锅后，瞬间就燃了一丛火焰，赵悠乾面不改，一抖锅所有的材便在半空当中打了个转，更好的直接接到了那些燃的火焰，染上了一层大火爆炒的味。

两三的功夫，锅便已经是开的状态。

他的睛里已经只剩了锅里的家常豆腐了...

接着就要闻，鼻闻到了大蒜粒和蒜叶白的分香气已经弥漫，方才开始瘦片，同样是不需要腌制的，在一炒锅后便已经染上了一层炒锅的焦黄颜，此时就要围绕在锅边撒那么一圈料酒去。

增香去腥！

让豆腐沾染了一层与淀粉，放锅中煎制，锅冷油撒些盐，一直煎到两面金黄，这便是家常豆腐所要用的豆腐了。

“家常菜，调味不要急，将材本来的味先熬煮得七七八八，再来锦上添的功夫，这就是最大的髓！”

不过赵悠乾却此时说了一句。