第450章 火工比拼(2/2)

李文波了。

何谓刀尖上舞，荧幕前的观众看着那肖华额上不断冒的汗珠就知是什么了。

这一刻他就开始怀念烤箱和烤炉了，不过真要有烤的极致味，这一步又是不可避免的。

他都不用看，只凭着听就知，因为在腹腔的那些材完全没有被加而产生的响动。

“是的，那味确实是十分的震撼，不过要到那一...肖华主厨也是在刀尖上舞...”

如果可以注意到肖华的手还能发现，他不止是在转动烤架，还在前后的推动着整个的烤，务必让温度和量均一的渗透整只的烤当中，然后在留存。

“就算是对火掌握完的人，也不可能保证他每次使用的火焰是一致的，他能够维持的是火焰对材行均一的烹饪，如此而已...所以每一明火接的料理，会拥有完全不同的味，哪怕其他的条件都一样，只要火源的不同也是味完全会有变化！”

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“临近菜品的完成，对料理人的压力就越大，一个不好火候控制有一些偏差，味就会有着极大的不同。”

“这也是明火烧烤最危险，也最可贵的一！”

“别看现在肖华主厨上大汗淋漓，这才是刚刚开始，到后面他的汗才会真的惊人，越是到后面也越是集中力和力的考验。”

“肖华主厨最让人惊艳的就是他对火焰的把控，明明看上去香料和材其实都和对手差不多，然而每次戟的时候对手都要败给他，最关键的地方就是火候味的落败！”

所以他只能继续不断的继续转动，并且在空隙间在火堆里放更多的木炭，维持火焰的温度。

“相信尝过肖华主厨料理的贝尔文先生应该有会...”

贝尔文神带着一丝惊叹。

不过他的动作并不是均衡平缓的，而是有时候快速，有时候缓慢移动。

也就在这个时候，赵悠乾将各的材已经腌制理完成，开始了最后的拼接！

在明火烹饪的况，火候的任何一偏差，他都可以凭着对材以及火焰的掌握行及时的调整，这又是烤箱之类的无法到的了。

转过去，希尔文追求另一名法国麟厨的认同。

也让那只在火焰烧烤呈现表开始绷的全格外的不一样。

看上去都吓人的温度烧烤，肖华还要不断的转动着烧烤架，让整只全在猛烈的火焰行烧烤。

而这位来自法国的麟厨贝尔文也默默的了。

不过显然这一步需要的时间和功夫要很久，至少现在肖华已经是满大汗了，也没有到将材的温度完全升起来。

是绝对到了巅峰级的烤火候掌控。

就连李文波也微微咂，要知他对烤也过功夫，可是要和肖华比试烤的火候只怕也不是对手。

“这就看最后，赵悠乾主厨和肖华主厨谁对火候的掌握更上一层楼了...”

看到这一，华尔街金报的希尔文主编了一抹笑容。

每一缕的火焰灼烧在的表上就好像在帮它收，减少份一般。