第73节(3/3)

这菜是将螃蟹上锅蒸熟后拆蟹黄蟹，而后和蘑丁同炒，而后放橙、橙起锅。随机填挖得中空的橙中去，不过蒸煮片刻便立即起锅。

岚娘啧啧称奇：“这个好，这却不用费力剥螃蟹。”

她拿起一个橙，用调羹挖一勺蟹羹，蟹丝，蟹黄蓊郁，混合着蘑更是鲜满，里面混合了橙的酸甜，橙的甘咧，岚娘赞：“要是你跟我说蟹是橙味的，我只怕要骂你暴殄天，可如今吃这慈姑一菜，才知蟹与橙是绝。”

橙酸甜蟹香，两者羹，既像饮也似饭羹，岚娘几勺便挖得净，大呼不够，勺儿心直快：“岚，这螃蟹剥起来极慢，咱们每人只有一个呢。”

大松也跟着笑，将自己分得的那一份橙酿蟹扭悄悄儿夹到了岚娘盘里。

却被吕二瞧在里啧啧称奇：“慈姑啊，若是了你嫂，是不是可多分一份橙酿蟹？”

慈姑抿嘴笑：“都有，今日得是全蟹宴，除了这橙酿蟹，还有蟹黄豆腐、洗手蟹、十味蟹、香爆蟹、蟹炒年糕。”

夫人吃生，一就瞧中了洗手蟹。

这洗手蟹去是将外表瞧着洁净的螃蟹用酒略醉过后斩成大块，而后用盐、香草、梅、椒蘸料。

团儿奇：“缘何这菜唤洗手蟹，莫非吃前要洗手？”

慈姑笑：“这可被你说对了，最快淋漓的吃法是用手拿起啃吃，吃前吃后可不都得洗手？还有一说，说这菜起来便宜，只要洗手便能吃，没什么麻烦工序。”

夫人双碰蟹壳，砸吧外的滋味，这蘸料倒有特，咸味和椒的香气织攀爬，还有一丝梅酸，叫人光是尝到蘸料就忍不住大量分，格外开胃。

她是市井女，也没有贵门那些风雅的吃蟹讲究，咔嚓一声就咬开了螃蟹壳，里的蟹钳。

雪白的蟹钳着淡淡的酸梅蘸料，被衬托得极其鲜。

再将蟹脚咔嚓一咬断，扯里丝丝缕缕的蟹脚，满甘甜。生蟹最难得是鲜甜，还有一丝丝回甘。盐偏咸、梅酸冽、梅的酸香正好衬托螃蟹的鲜甜，直击灵魂。

老夫人在旁嗔怪：“莫要贪吃生螃蟹，回又该嚷嚷着月信疼。”却不拦着女儿，只递过去一杯加了生姜煮的黄酒。

夫人接过来一饮而尽，而后赞：“吕二买的好螃蟹，这螃蟹新鲜，生吃就能吃来味！”

岚娘嗔怪吕二：“可不是穷大方么？倒要挑那上好的买。”

吕二也跟着喝一盅石榴酒，叹息：“男人靠不住，还不如自己钱买个痛快。”

田获第一封信还说要迎娶吕二，可很快便再无音讯，往来书信也都只与慈姑邮寄，说得也都是生意场上事。原来走之前信誓旦旦要迎娶吕二，可等了这许久连个媒婆影都未见。

慈姑垂首，她已经在给田获的去信上将他大骂了一顿，叫他说清楚这是为着何事。她在信中还恶狠狠威胁，与他生意是看在吕二面上，又不是满汴京城只有他一个行商。只不过如今还未收到回信，这话便不能与吕二说。

好在老夫人上打岔：“这话是没错，老瞧着银可比男人靠得住。”