第143日(2/2)

一整天就喝了一绿豆汤，就算是派派也没力气讲话呀！

黑的手住粥碗，死活挤了剩几个字：“我……饿……”

接着就一直蒸，用熏蒸蒸笼里的米饭。熏蒸到一半时，给蒸笼泼一些，等箱里的分蒸发地差不多后，再泼第二次，泼后继续蒸，将剩的分全蒸发后即可行一步。将蒸熟的米饭倒回石臼中，取一节竹竿洗净，用它搅拌工，将石臼中糯的米饭搅散，铺在石臼边缘，增加它的“面积”，让它尽快冷却。冬天嘛，什么都冷得快，温迪没有等太久，等到米饭中的气彻底消散后，便将事先制作装木碗中的酒曲端过来，倒冷却的米饭中，用竹竿继续搅拌，使酒曲和米饭充分结合。

她直接去舀了一碗白粥吃，甜的，够饱肚。

她利用木板和苇席，制作了一个得不不类的方形木蒸笼。然后，再利用之前被她拆开过的铁箱，先将箱盖再次移除，然后在箱里注满，把蒸笼架在箱上方。这时再把浸泡好的米粒取沥，将它转移到蒸笼中，逐一铺在蒸笼的每一层，随后盖上蒸笼，燃箱底的火堆。

随后，取一块大的木板，洗净，在中间挖一个圈，先用它盖住石臼，用荷叶住隙，而中间那块圆形的上则蒙住几层丝巾，使拌曲后的米饭能够“呼”的同时又避免污染与积。接来要给这一缸米饭以糖化的时间，让米饭和酒曲得到充分的作用，这个时间一般需要24小时，而寒冷的冬天则需要48小时，也就是后天才能继续一步，发酵。

黑虚弱地呢喃了几个字。

不过温迪最终还是没让阿黄凄凄惨惨一整天，到了晚饭的时间，她炒了一份猪大，取一节用煮熟，装碗里拿去喂阿黄，它很喜。

到了晚饭的时间，黑总算从床上爬起来，他还是没力气床，但起码愿意起了。温迪就给他端了一碗白粥过去，他试图用双手接过，接过没想到居然连一碗白粥都捧不起来。温迪再次试探了一他额的温度，比早上还低了一些，这才放心。他表现得这么虚弱，她还以为他的病又加重了呢。

放格中，照亮这间临时曲室，然后低检视着铺在地上的一颗颗酒曲坯。

每一颗浑圆的酒曲表面都已经冒许多白的絮状，她弯腰轻轻碰，它就像棉糖一样甚至比它更轻更。温迪满意地，这一颗颗酒曲都已经成熟，可以投使用了。于是她转走曲室，从储藏室里搬过来一个空的木箱，然后将这些状酒曲转移到木箱中存放，平时盖上木板，用荷叶住隙，封闭保存，需要时直接打开盖拿就行。

温迪今天预备要酿制的是一约三十度的米香型白酒，喝也行，菜也合适。

第一步是“酒饭”，主材料是粮，用糯米可以，大米可以，小麦也行。温迪选择的主材料是糯米，因酒曲是用大米制作的，因此这次她采用糯米来酒饭。首先她储藏室里，从石缸中取一盆稻谷，扔石臼中逐步捣碎，然后用筛筛去谷壳，将米粒留在石臼中。因为她没有其他空的石缸了，这个石臼的大小就不错，所以她索就用这个石臼来容，接了几盆，先把米粒洗净，再倒将它们浸没，随后去准备蒸的工。