第301日(2/2)

面准备一个石碗，倒大量的生油，架上火灶开始加。

“我觉得你说话还是别太肯定比较好……”

切好了，面就该腌制了，温迪准备了一个净的空碗，先把切块的放好，再依次撒黑胡椒粉、盐、辣椒粉，一般的腌制放了这三调料就足够了。但温迪还有一个小窍门，她储藏室里拿一棵菠萝，切开来挖果，捣碎后榨果，将果倒碗里，利用菠萝的酸使质化。用橙也可以达到一样的效果，但温迪手里已经没有新鲜的橙了。

“那么明天是？”

温迪和黑分别冰窖和储藏室，一个端冰镇的双，一个去接酒。

这次的米不需要复炸，因为炸粉制得好，炸第一遍就能得到非常酥脆的，嚼起来的时候，只要不说话，能听到它在嘴里碎裂时发咔呲咔呲的响声，特别的脆。米一颗颗全都是金灿灿的，一嚼碎后再举起酒杯咕咚喝一。“哇啊！”酒的香味和米的香味冲在一起，在面上缠缠绵绵。

“明天还继续休息吗？”黑问。

接着温迪再打散一个生，这是炸货时用来裹浆的。

等温迪满足地吃完这顿午茶，今天午也已经走到了尽。

她舀起一勺双送嘴里，慢慢地津，受着它在尖化，顺着溜去。

是她不得不去。

“去密林！”

最后要用筛网抖一抖，把多余的炸粉抖来，再将裹好炸粉的放盘里。

黑从床上爬起来，惊讶地问：“又去这么远？”

好吃！

在炸前，温迪拿来一筷油锅里试温度，当筷周围冒小气泡时，就可以开始炸了。炸货非常简单，用筷夹着，一块块放油锅里即可，但一批次不能放太多，否则油温降太多，会影响炸货的温度。炸讲究的是快炸，不能用太大的火，但也不能用小火一直在油里待着，那样来的东西不好，味也糟糕。只要这些锅的表面变成金黄，就可以捞来了，先装漏网里沥油，放几分钟再转移到盘里。

打完，温迪扭去检查腌制的。经过一段时间的腌制，它已经析了少量，这时可以用手将它一，让重新收腌料的，将多余的菠萝倒掉后再一，随即将打散的倒来，再次用手搅拌，让和混合。随后，抓一捧裹上的，放到炸粉中，动一番后，将蘸满炸粉的放铁丝的筛网里。重复这个步骤，直到将所有的全裹上炸粉。

吃完了的双后，另外两碗双也已经冷却得差不多了。温迪把双端冰窖冰镇，转悠一圈，拿来三个。这里的一个指的不是快餐店里的分量，还连着底的，算积一个能抵得上一般快餐店里四个或翅加起来的大小。她拿这样大的三个，剔骨，将纯剁成块状。块的大小约有八个麻将用骰合拢那么大，好后嘴里，一一个刚刚好。

再过几天，就将雨季，到时候她想远行都不去了。

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“明天？当然不。”温迪挥舞着小拳，“我们得努力、奋斗、积极、向上！”

晚餐用蘑菇汤和炒面糊过去，温迪和黑的共同想法仍然是要睡个好觉。

酒和炸米向来都是最佳搭档，陪着冰镇的双，撒着，用勺舀着慢慢地啜，也别有一番风味。这次，温迪没选择在山里待着，她选择将端去，放在院里的餐桌上，随后和黑对坐。先举杯轻轻一撞，“杯！”然后，痛快地开吃。

倒菠萝后，用筷拌匀，把先放到一边慢慢腌制。

温迪安静地躺在床上，用语言安抚他：“放心吧，这次绝对不会再有意外了。”

也不是温迪真的这么有冒险神。

“好吧，那我就换个词。”温迪纠正，“明天，快去快回。”

吃完晚餐，了几盘棋，两人就各自上床睡觉了，这时还不到九。

在此期间，温迪其他准备。取一个木盆，倒一半生粉，一半面粉，用无无油的筷将两份粉末搅拌在一起。混合好的粉末，就是等要蘸的炸粉。温迪之所以要这样混合，也有原因：用生粉炸货，炸来的外壳非常脆，好，但颜会发白；用面粉炸，炸来的外壳是金黄的很漂亮，但稍微放一阵就了，失去了酥脆的。而现在她将两粉末用一比一的比例混合，炸来的既漂亮又味，香兼。