徐记小餐馆[美食］ 第53节(3/3)

过程中，起锅烧油，炒，油，打去的用筷快速搅散，一分钟赶盛来，这样炒来的十分，放凉，再把粉条切碎，一起搅拌，放盐，，香油，酱油，调好就可。

素馅跟馅不同是煮的时候更会容易烂。煮的时候要格外注意，煮开饺飘上来就好，不用反覆煮。

今天摊老板送过来的是真的不错，怪不得还特意跟自己说是早上四多屠宰场拉过来的，很新鲜。

徐小溪去菜市场之前就先理了这块，准备把。

把是山东名菜，徐州的法是会把把用麻绳捆在一起，这菜最大的特就是而不腻，瘦而不柴，先是切成薄厚适当的大片，然后再过，捞来过凉，锅，不放油，直接把成片的猪放去煎烤，一直到烤到两面金黄，还要把猪油给烤来，这样理焖煮好的把才不会油腻，片捞来备用，把锅里的猪油都倒来，把铺垫在砂锅里，不加盐，只用酱油八角来炖煮，慢火烹制俩小时，油赤酱，多姿多味，浇在米饭上，很是饭，徐小溪在里面还放了自己调的料包，会让把更醇。

八多一，徐小溪正在厨房里包饺，就听到外面已经有客人来的动静，她还以为是龙腾飞这么早，没想到是两位新客人。

“您好，吃什么。”

赵明柚的爷爷这两天被孙说的很馋，又加上烧饼实在好吃，老年人早上也睡不了懒觉，早早的起来溜跶着就来了。

赵明柚姓宁，是个很和善的老人，看到徐小溪来，还真是很年轻呢，明柚也带着徐淮到他们那边吃过饭，虽说那些年她不在江县，但俩孩是不缺钱的，在外面也应该过的也很辛苦吧。

“这个黑板上都有是吗？”

徐小溪，每天的菜可能会有不一样，所以也都是现写的。

徐小溪了。

“是，需要我推荐一吗？”

赵爷爷在旁边赶摆手，啥好吃，孙早就说过了？看饺是韭菜的，早上吃这个也不错。

“我要一份韭菜饺。”

宁看了看，“那就来个烧饼夹，再来半份饺就行。”

徐小溪去准备，她饺才包了几十个，不过也行，够用的。

韭菜粉条饺其实算是江县这边自己的吃法，参考来自于韭菜盒，但大街上现在卖的韭菜盒都扁扁的，一个还两块钱，其实并不太划算。

徐小溪从炉里拿来一个烧饼，从压锅里拿来一片猪，再切上一整青椒，这个青椒的很多人喜成虎青椒来把，但她一般是来的，这样能中和把的，更清。

赵爷爷跟宁已经在外面闻到了香味。

徐小溪烧饼夹好，锅里饺也正好捞来，一个托盘全都端到外面来。

“请慢用。”然后就到厨房里继续包饺。