徐记小餐馆[美食］ 第110节(2/3)

直到最后面团发好，拿来红薯淀粉洒在面团上，擀面杖来把面团擀开，一直擀到又薄又圆的的，然后再分别切成四方形，一沓光整齐劲透亮的馄饨就擀好了。

徐小溪差不多包了一盘的馄饨，够他们俩吃的，把紫菜，虾米都均匀的分在每个碗里，放上盐，味，锅里开，直接把馄饨锅，等到煮开后，再各自盛上一大勺的开浇在碗里，经过开一，紫菜迅速就变大，过程中紫菜的鲜味也都散发在汤里，

面用盐来和的，这样能增加面的弹，面和上放到盆里用一张净的布盖上醒发。

徐小溪午没来得及去店里炖汤，明天的面条就暂时取消了。

徐小溪侧着看了一电视，原来是这个剧, 笑了起来，“那我先回去了, 不耽误你们看电视。”

徐池午也只在场吃了半个包, 那会是真的不饿, 现在也差不多了。

她看看袋里的, 今天午忙了那么久，在场的时候不觉得饿, 这会倒是饿了起来, 看了看徐池。

徐小溪回家把给先倒来晾着。

徐小溪把馅剁好，不用特别的细腻，保留颗粒，又把小葱切碎搅拌去，只增加一葱的辣味，然后打去一个，这样的馅会更加的，放上盐酱油调味调，盖上保鲜放到冰箱的保鲜层，把醒发好的面团拿过来继续搓，直至表面光，然后放到盆里再醒，这会已经快八了，但面团还要醒发两三次，每次中间还要膈上十几分钟。

徐池去卫生间洗漱, 来已经自己换上睡衣。

“行, 你要多一些朋友, 到时候互相帮助。”

“行，我给你包馄饨吃，等晚上你哥放学也能吃。”

徐池已经跑到厨房里，站到旁边，“小姨，我帮忙啥？”

“徐池, 现在饿了不？”

江县包馄饨的方法其实就是跟广大习俗是相似的，就是煮开就行，然后在汤底行调味，当然跟四川那边的就不一样了。

“你去洗来三个碗。”徐小溪还要汤。

徐小溪把这块上最的分割来一小块，另外拿个案板来剁开，这里的全剔除净，这样剁来的馅颗粒更均匀。

徐小溪觉得他们还真是一家人。

馄饨在我们国家叫法很多，就用馅料来分的话也有上百，鲜，虾仁，猪荠菜等等，在重庆四川地区就叫抄手，但差不多是红油的，馄饨也有大小的分法，有大馄饨，小馄饨，法的话上海那边的有油煎馄饨，泽金黄，焦馅多，属于上海小吃的一个特。

这会才七多，她翻开柜，找来小半袋的紫菜，虾米，冰箱里的还有一把小葱，三四芫荽，不过这些也都够用了。

汪爷爷跟徐小溪打了一招呼，就开始老伴，很着急, “快开，我看看后面咋的了？她咋复仇的。”

这会正是吃饭的时候，站在厨房里剁馅，打开窗，一阵凉风过来，还能听到单元楼里各家各说话的声音，有在吵孩留的假期作业没完的，也有因为刷碗两拌嘴的，还有听不清楚的电视节目的声音。

个江县都是很名的, 不过看到这样，肯定现在是相的不错。

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徐小溪先把面和上，馄饨好不好吃，跟当然有很大关系，馄饨的要薄如纸，铺在字上面是要求能看清楚字，而且还要劲，这就要求面团需要反覆搓，反覆醒面团，面团越劲，擀面的时候越能把面团擀开。

徐小溪看着时间，起锅烧，手也开始包馄饨，这个她基本不用看，几乎几秒一个，馄饨薄到能透过能看到里面的馅。

“饿了。”

徐池立刻就过去到洗碗池旁边把平常他们用的三个碗洗来，挨个放在锅边。