最强炊事兵 第59节(3/4)

刘叔吃过孟川的麻婆豆腐之后，就知孟川手艺不错，即使比起自己来说也丝毫不弱，可是自己已经了二十年炊事了，孟川还这么年轻，估计一年兵龄都没有，后面肯定前途无量，也不敢托架，于是说：“好，正好现在也没啥事，我就来一遍，你可要仔细看啊，我菜的时候可不说话。”

孟川知有人菜不说话是为了专心，只有用心来的菜，那才能是好菜，于是孟川立即答应：“好，您吧，我就在一旁看，不说话。”

刘叔先搞香料，孟川立刻打起神来看，先倒油，等油之后放葱姜蒜，辣椒，椒，八角，桂，香叶，豆酱，孟川注意到刘叔并不是用大火爆香，而是慢慢熬。

一一熬制这些香料，直到油都变成红油之后，刘叔就拿小漏勺把熬制过的香料全漏，这和平常煮鱼的方法一样，难是手法的问题？

不应该啊，孟川也一直盯着刘叔熬制香料，并没有发现什么奇特之，然后刘叔从柜面掏了一盒米酒来，倒去一开始熬汤，孟川立刻记了来，米酒倒在香料里，此时在等待煮开的时候，刘叔又从袋里舀一碗淀粉块，里，化开之后，就倒汤里继续煮。

孟川立刻就从那个袋里拿了一淀粉块，先是了，暗：“这是红薯淀粉，红薯淀粉不是给鱼上浆的时候才放的么，怎么直接改放香料里了？”

难就是米酒和红薯淀粉的缘故么，自己在继续观察看看。

加米酒的时间和加红薯淀粉的时间，孟川都暗自记了来，等会一定要好好实验一。

汤熬好后，刘叔就开始煮鱼，鱼切片，放盆中，打两个清，然后倒红薯淀粉开始搓，匀之后，刘叔就来到另一个烧开的清锅里汆鱼，鱼很薄，即使有红薯淀粉和清的混合，也不能煮太时间，刘叔先拿一个大漏勺，然后把鱼铺在上面，开始浸，浸的时间不，大概也就十几二十秒，然后就拿来了，过了几秒后，又放去浸了，就装盘了。

传统煮鱼是要放豆芽菜的，刘叔放的材料比较多，放了豆芽，放了豆腐，放了蘑菇，这几个菜就在刚才浸鱼片的里过上一遍就行。

菜摆盆底，然后在倒鱼，最后再把汤倒去，然后再放葱香菜缀一，一盆煮鱼就好了。

孟川闻着这煮鱼的香味就，此时系统突然蹦一个声音，“叮，特煮鱼学习完成，奖励厨艺一。”

这就学习成功了？看来自己猜测果然没错，煮鱼之所以好吃，关键就是在香料汤里的米酒和红薯淀粉上。

此时刘叔问：“孟助理，这菜你学的怎么样了？”

孟川回：“已经会了七八分，多谢刘叔教学。”

刘叔摆摆手，：“没事，你还想吃啥菜，我来给你，你刘叔可不止煮鱼的好，其他菜的也都不赖呢。”