最强炊事兵 第87节(3/3)

，我知五六个人全连一百多号人的饭不轻松，咱们快饭，等会别耽误战士们开饭了，今晚的菜谱是啥？”

班连忙说：“今晚的菜谱是素炒大白菜，豆腐鱼，土豆丝炒，包包菜炒，西红柿汤。”

嗯，连队的伙还真是一般啊，但是伙标准就在这放着的，也没办法，于是孟川说：“我来豆腐鱼吧，这个菜的时间比较。”

额，这可算是今晚最的一菜了，朱班倒不是不想让孟川，关键是要是难吃了，这得挨多少战士抱怨啊。

孟川看到朱班犹豫的脸就知朱班在担心什么，于是笑：“朱班，你放心好了，要是战士说难吃的话，我来承担责任。”

这，看到孟川这么持，朱班只得：“那好吧，您要是有啥不会的，一定要跟我说。”

孟川笑：“朱班，你把心放到肚里吧，我不会给咱们炊事班抹黑的。”

鱼在这个连队算是菜了，因为土豆丝炒和包包菜炒这都是有技巧的，因为炒十斤也叫炒，炒一斤也叫炒，一般菜炒都算不了特别的菜。

而这个鱼就不一样了，这里是源地，最不缺的那就是鱼了，而且这鱼一个过一个，十来条大鱼就够全连战士吃了。

杂活的战士早都把鱼给破好了，既然是大锅饭，饭的话，那就不像小灶那么讲究了，也不用焯了，直接用凉洗，洗净后，切成块，放些生姜，盐，料酒，淀粉腌上二十分钟在说。

俗话说千煮豆腐万煮鱼，豆腐和鱼都是耐煮的，而且是炖的时间越味越香，所以早早锅炖才是最好的。

豆腐直接切块，放凉盐里泡上一，不然等会炖的时候火太大直接就给烂了，烂了不仅不观，味还差人意。

豆腐泡里，鱼在腌制，孟川就准备锅，孟川这次是打算上一个酸菜豆腐鱼，这菜虽然看起来清淡，但是更能突鱼的鲜味。

虽然麻辣豆腐鱼也好吃，但是麻辣的话就突不了鱼鲜味了，而且这是大锅饭，麻辣味的用调料实在太多，也不划算。

咸菜，炊事班是泡了很多的，孟川挑了两颗腌制好的大白菜，给切成片，然后开始爆香香料。

倒油，油后，放生姜大蒜，香味来后，放酸菜开始炒，酸大白菜很容易的，了一些后，孟川就加腌制好的鱼，翻炒一，但是加完鱼之后，孟川发现用小灶的方式来大锅饭本不好使，使了老鼻劲才翻炒好，孟川看着火候差不多了，拎了一桶，倒锅里，开始炖鱼。

等开后，在倒豆腐，继续炖，炖了半小时后，鱼的鲜香味就来了，然后孟川又剁了葱撒了去，锅前在撒把盐，一酸菜豆腐鱼就来了。

虽然这菜用料少，但是这样才更能突鱼汤的鲜味。

朱班看到孟川好了，连忙用大勺舀了一勺汤，准备尝尝孟川的酸菜豆腐鱼啥味，尝完之后，简直不敢相信，这鱼汤可够鲜的啊，“孟助理员，你的技术可够厉害的，大锅饭能小灶的味。”

孟川笑：“谈不上技术，主要还是这鱼够好，所以的才香。”

第201章 急集合哨声