最强炊事兵 第270节(2/4)

苦瓜煮好后捞来放凉，自己先炒，两个人那就放两个就行，放多了也是浪费，也收不了。

苦瓜这材是可以生吃的，孟川原来就经常吃凉拌苦瓜，那着稀饭吃，味简直不要太好。

孟川发话，后厨里的人都很合，很快就把菜洗好切好，孟川拿到材，就开始正式。

本也不能狠炒，所以加后，孟川就往锅里加了一勺盐搅匀后，就可以锅了。

准备工作好后，现在开始炒苦瓜，油不需要加太多，因为苦瓜本是煮过的，所以基本上是不会粘锅的，而且苦瓜也不是很油，油放多了，反而不好。

孟川左手有伤，碰不得，于是叫了一个上等兵帮自己洗菜，炒菜的话，自己一个手完全是可以胜任的，不过就是掂不了勺了。

两分钟足够把味煮去一些，而且也足够把苦瓜煮熟。

先放辣椒，等辣椒的香味来后，就可以加苦瓜，苦瓜不需要炒多久，因为本苦瓜就是煮熟的，所以只需要和辣椒炒匀后，就可以放。

所以现在的温度是相当闷的。

孟川只负责炒，边那个上等兵则在给孟川打手，上等兵一看到颜鲜丽的苦瓜炒时，一就被激发来了，肚也不争气的咕咕叫了起来，在帮着孟川装盘的时候，上等兵闻到这盘菜清香的味时，人都觉神了不少。

那这顿饭，自己还是比较偏解暑的菜来，要论解暑的蔬菜，苦瓜绝对是首当其中的材，但是苦瓜的苦味，却是很多人不喜的，不过孟川有办法，就是用和苦瓜一起炒，可以很好的掩盖苦瓜的苦味，两者搭在一起，是相当不错的。

第一菜炒苦瓜，这菜要想的好吃，直接炒是无法把味炒苦瓜里的，这里孟川是有一个诀窍，那就是找个汤锅过来，先把苦瓜煮上一。

此时赵小琳心里也有愧疚，明明孟川都受伤了，自己还让他去炒菜，但是这个愧疚很快就被味给冲淡了，谁让孟川的饭这么好吃呢，自己是实在受不了堂这饭了，不然也不会厚着脸让孟川去饭。

炒菜的时候，一定要注意的火候，一般人掌握不好火候，就容易把给煎老，所以孟川是建议用小火来炒的，只要煎到凝固，就可以关火捞。

公认的解暑材，了苦瓜，还有丝瓜。但是丝瓜这材偏贵，堂里没有，索孟川就个能减但不减脸的蔬菜，莴笋炒，莴笋里面有的纤维和微量元素及丰富的叶酸可以保证你在减的同时，不会缺少你的营养。

堂里没啥好菜，都是一些常见菜，孟川拿起一把油麦菜，那第三菜就个素炒油麦菜。

上等兵一听孟川的话，顿时一激灵，“孟科，您说的是真的么？只要菜的好吃，就能转士官？”

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孟川了，“对啊，我这句话有什么不对么？炊事班本来就是士官留任最多的地方，如果你的菜的足够

“孟科，您的厨艺可真是好啊，我觉就是咱们的王班在炒菜这方面都不如你。”

苦瓜切片放汤锅，然后加一红辣椒，在加一小勺盐既可，煮的时间也不需要太，两分钟就够。

至于汤的话，孟川准备个三豆汤，夏天喝三豆汤，对是非常好的。

第649章 苦瓜炒

不过在油后，孟川并没有直接把苦瓜倒去，而是先切了一红辣椒去，红辣椒的作用主要是起个缀作用，你想想，鲜红的辣椒上翠绿的苦瓜和金黄的炒在一起，那一盘的颜，真的是非常漂亮，看着就有。

孟川笑了笑，“那你给我打手的时候，可得抓这个宝贵的学习机会，要是菜的好吃了，转士官很容易的。”

但是有的人胃不行，吃凉的东西会肚疼，自己不知赵小琳的质如何，但终归不会特别好，一般来说，挑的人质都一般般，基本上是不会有那即挑，质又非常好的人，所以自己也就没想凉拌，而是熟了给她吃。