洛家食肆44(5/5)

也很娴熟。”

这一菜，几人锅的时间几乎相差不到五分钟。

几个人选的盘也各有不同，有圆形盘，虾仁在底。

尤悦用的是大圆盘，枸杞香菜缀其间，有红有绿有白。

许庆国用的是方盘，虾仁堆叠，别。

那位颠勺引了不少观众注意的厨师，还用黄瓜了摆盘，几人之中，他的这龙井虾仁，格外奂。

评审十个人，一盘虾仁，也就十二个，平均来，也就是一个人吃一个，多余的是预备着怕筷没夹住的。

第一个上的是许庆国的，剥好的虾仁节节白，晶莹剔透，龙井茶叶翠绿清香，虾仁清鲜味，无比q弹，淡淡的茶香充斥于中，清清淡淡，这是一让人挑不病的菜。

“不错，若不是知他是川菜，就是说是淮扬菜一脉，我都是信的。”

除了摆盘不太，无可挑剔，评委打分，9.7分

第二个上的就是尤悦，

“火候有微过，其他都还好，没什么大病。”

打分，9.3分。

接来的两位，一位清裹的了，另一位火候过了不说，味也不对，除了卖相好看，真是不知让人如何吐槽的好。

9.1分，7.6分，许庆国以远超他人的分数晋级，他笑了笑，和其他几位选手一一握手，没有半分得意。

“面，请b组选手上场，检查过材无误之后，比赛即将开始!”

“爆炒双脆”，对于很多北方人来说，本就不知这个菜，双脆，指的是海蜇与猪腰，北方多是爆炒腰，很少将海蜇也纳这个范围之。

猪腰新鲜味淡，泽偏红，一看就是才来的，不是浸泡过的，材不错，才能保证菜品的质量，洛素刀尖一转，除去，猪腰切，海蜇微泡除去异味。

煮锅烧开，腰与海蜇过而后起锅。

接着大火煸炒，加调好的酱，这菜最讲究的就是刀工与火候，其实还算得上一快手菜呢。

白盘底，酱沉而郁，这菜除了菜的增减，几乎没有什么太大的区别。

洛素切的猪腰的刀准，海蜇块同样适合，青红辣椒互相辉映，似乎只是个摆设，白瓷盘里，量看着尤其大。

“来尝尝吧，看着都不错。”

姜元夹了一块猪腰，酱郁，没有一丝异味儿，理的非常好，猪腰火候恰到好，无比脆可，鲜香味，保持了小老板一概准!

“确实不错，闽菜的风味儿十足。”

9.6分，洛素毫无疑问地拿到了本组第一，成功晋级四。