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森攥拳站在一边，他都几乎快要不能气了。

便是森只是负责挑豆也张起来，总觉得村的豆不如上坡村的豆大，不如上坡村的豆圆，总觉得会影响味。

“如果熬不味一样的菌菇酱，那脆就别，我也不会同意。”

从上坡村拿来的菌菇需要挑拣净，清洗净，然后上锅跟主板油一块儿炒，再跟发酵好的豆混合，然后放到罐里，每日里都要观察好几遍。

泡发的豆需要煮熟，趁搓，然后放到和的炕上发酵。

他几乎是屏住呼打开菌菇酱，先是观察，确定跟自己熬的菌菇酱一模一样，这才轻轻嗅闻，确定问起来的味儿也是一样的，这才开始品尝。

悄话，说自己在上坡村的所见所闻，又说起自己在路上的所见所闻。

这第一次熬来的菌菇酱味至关重要：合格，作坊就可以正式开工；不合格，作坊就不能开工，需要寻找原因，如果原因一直找不来，那么作坊就永远都不会开工。

这边颜爻卿和黄四郎一块儿作坊行最后一遍检查，确定都跟上坡村的作坊一样之后，这便让村的人熬第一锅菌菇酱。

等罐里的菌菇酱到了日，便拿来装竹筒中密封，最后再放编好的草盒中。

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森至今还记得颜爻卿那时候说的话，“咱们莲县熬的所有菌菇酱味都只能一模一样，不能有任何变化，否则那就不是菌菇酱，而是别的东西！那样的话，生意本不可能起来，也会败坏菌菇酱的碑。”

颜爻卿亲自来仓库捧木盒，行最后一步的品尝。

这回没有上坡村的人在旁边看着，便是不小心错了步骤也不会有人提醒，颜爻卿只等着看最后的成品，而请来专门品尝菌菇酱的人也只等着行最后的品尝。

村的豆、，甚至是猪板油等等，都是就地取材，跟上坡村的不一样，便是颜爻卿也有些张起来，如果菌菇酱的味不一样，那么第三个作坊、第四个作坊就有可能开不起来。

当时森很担心地问，“如果一直都熬不味一样的菌菇酱呢？”难建好的作坊从此以后就只能报废，永远都不能开工了？

最后草盒放仓库，这才算是走完最后一步。

挑来的豆需要泡发，用的是清，森也总觉得这清也跟上坡村的不一样。

森说的最多的全都是颜爻卿或者跟他有关的事。

“就永远都不能开工熬菌菇酱。”颜爻卿说的斩钉截铁，不过他心里其实还有别的想法，如果熬不味一样的菌菇酱，那村的作坊也不会报废……