第456章 冰火两重天(2/2)

接着冰与火的气味同时爆发，这个时候他们才明白，为何这菜叫‘冰火脆’。

“为什么...为什么能够这么郁的味？！”

不过说着没有那么味，贝尔文的手还是没有停，将两稍微切了一些然后放了自己的嘴中。

指了指洒在了冰冻脆上的白颗粒，李文波的话让赵悠乾了。

这个时候李文波这个耀州麟厨终于要发言了。

“极速的加，让外绷，也把的和油脂封锁在了外层，而最后极速的冰冻后让脂肪凝固，致使里面就好像是一个保温桶，反而是在低温烹饪着里面的所有材，让它们越发的充盈着味的...”

“这应该是类似帝京烤鸭，或者是粤省烤猪一样的，沾白糖吃吧？”

也不知究竟法，所以自己手是最好的。

就算是知赵悠乾厉害，可是没有想到赵悠乾居然真正的能够还原十全烤。

接着他们就开始品尝这所谓的第一味了...

带给人一无比丰盈满意的觉。

在腔里发挥了不同的清脆后，经过烘烤充满了火焰味的外，竟然会被腔里的那温度给化，和冰层还有最后浮现来的砂糖化为了里的一汪汤。

“十全烤的华应该是在最后的那个材上！”

不止是味有着冰冷和火的区别，甚至就连也是如此。

当那包裹着焦黄红褐脆的冰层评委的里，薄薄的冰层被腔里的温度瞬间化，那清脆的直接让五位评委们了惊讶的神。

贝尔文没有等赵悠乾讲解，而是自己剖析了原理，也显示了麟厨人一等的力。

甚至几位评委的中在这个时候才慢慢散发淡淡的金光辉，代表这个时候这菜品才算完成。

为他知自己设计的这全新的料理，评委们也未必知最恰当的用方式。

真正的十全烤就是所有的材都是极品的十全十的烤啊！

这个时候，观众们才能看得到，外面冰封了四十几分钟，里面的那些羊羔甚至是猪都还是冒着气，似乎完全没有受到降温的影响。

倒是李文波了。

“是油的作用吧？”

接着他就了一丝惊讶的神看向赵悠乾，就算他此时正在理狮鹅和里面的其他禽，依旧不能阻止他无比震撼的神。

将里面的羊羔和猪都取了来，并且切了羊羔和猪的，放在了评委的盘里面。

而就在五位评委正在享受的时候，赵悠乾已经把去掉冰层的犊从腹切开。

薄薄的冰层和面便化的脆同样也是代表了冰与火的极端。

“可是这两类的味，应该没有想象当中那么好了...”

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“......”

如果其他的材只是为了最后的那个材角，这菜怎么可能叫十全烤？

从中震撼的和味中挣脱来，看着前摆好的两大，贝尔文却没有着急直接品尝，而是介绍起赵悠乾为何温度可以保持的这么好。