第471章 汉堡肉排(2/2)

这就是最心的酱了！

所以它被加到一定程度的时候，就是烤，烤汉堡排之类，最好的锅！

可以说这汤酱不什么其他的东西，都味不会太差，更何况赵悠乾还要再用洋葱末混合黄油爆炒后，再加红酒，然后再放汤酱去。

而这个时候，赵悠乾则是用上了一他一般很少用的铸铁锅，烧到冒烟，冒烟的地步，然后再略微的抹上一层的橄榄油。

落在客的耳朵里简直就是对他们在呼唤！

铸铁锅的好就在于聚，哪怕是材放上去了，也不会很快的拉低铸铁锅的温度，因为它比一般的锅要厚，升温慢，降温自然也就慢了。

也只有汉堡排的时候味会大一些，可也就是这样缓缓的蒸汽开始奔腾的氛围，反倒是更加让人肚开始饿了起来。

等到一面煎到完全上，呈现一面完全带着焦糊的淡淡褐，然后再上翻面，接着淋上准备好的白酒增香，顺便撒海盐，黑胡椒，让汉堡排本有一层滋味。

在温将外层再次缩，底被烙印上一层黑焦糊一样的印记。

通通加好的酱里，然后再回锅稍微缩一，味本就丰厚郁的酱就会添上一抹属于原本汉堡排的滋味。

一份几乎已经完成的汉堡排就已经制作完成，而最关键的是当那充满了郁滋味的汤酱浇淋在汉堡排上，带起的‘滋啦啦’响声，以及郁的白烟香气。

一份散发着香，又稠无比的汉堡排酱就已经完成。

炭治郎和祢豆一脸郑重的低声说着什么事，在这个时候闻到了空气里飘来的汤香气，还是忍不住吞了。

直到铁板完全加，再将锡箔纸打开，将里面放好的汉堡排一个个放已经关火却依旧火的铁板上，然后在铁板上再打一颗。

接着在一边起几块铁板，装好几碗米饭，等到铸铁锅的气消散，因为酒燃起的火焰也全褪去。

接着几勺的伍斯特辣酱加增添风味，海盐，黑胡椒，意大利红酒黑醋也依次放调味，最后用面粉勾芡，熬煮收到稠。

将的边角料，，，加西红柿，西芹等蔬菜香料不断的炖煮，炖煮到所有的材都已经化，只剩骨，然后过滤来。

已经被烘烤定型的汉堡排，随着‘滋啦啦’的声音响起，迅速的锅！

可以说这样的酱就算是汉堡排差一，调味过后也会风味更上一层楼，更别说赵悠乾还有他的小心机。

汉堡排就基本上制作完毕了，接着就把已经烙印上好看焦褐印记的汉堡排全放锡箔纸，密封起来静静等待三四分钟的样。

而比他更加没有自制力的祢豆，更是已经睛都挂在了厨房那边了。

来吃我吧！

赵悠乾制作汉堡排用的酱其实也不算太复杂，只有一个东西需要耗费的时间一，那就是西式的汤。

郁。

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已经烤了有十五分钟的排，此时呈现的是外面有一些灰白略微成熟的模样，铁盘里了许许多多的，就算是有着各锁的办法，可是汉堡排依旧会淌大量的，这些也不能浪费。