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杨兼了手，一抬，正巧看到三弟杨瓒与宇文会用同款“目瞪狗呆”表盯着自己，睛一眨不眨，杨兼不知他们在看甚么，还以为他们对鸭血兴趣。

宇文会是来“刺探敌”的，没成想真的看到堂堂隋国公世厨理膳，那动作老又熟练，看的是缭。

上之后还要晾胚，需要挂在通风，且无直接日照之晾，鸭表不能油，条件也十足的严苛，趁着晾胚的过程，杨兼便着手开始和面，一些烤鸭的荷叶饼薄饼，还要准备卷饼的蘸料甜面酱等等，忙的一刻也闲不住。

不过如今杨兼手并没有大红浙醋这醋，想要自己酿造又要一段时日，今日只能作罢。

“不、不不不必了！”宇文会一拒绝。

糖亦是有讲究的，饴糖最好，如今是夏日，考虑到度的缘故，糖的比例不用太稀。倘或是正宗的挂炉烤鸭，为了让外酥脆更容易烤制，除了糖比例之外，其实还要加大红浙醋，大红浙醋便是广州茶中的香醋，略微发酸，后劲回甘，又十足清。加大红浙醋的挂炉烤鸭，烤制的时候外更容易酥脆，而且光洁油亮。

杨兼的手掌偏白，鸭血鲜艳，染在手指上，好似最明艳的胭脂，血迹从修有力的手指蹭到洁白的帕上，一烈的病之扑面而来，令宇文会又打了一个抖。

杨兼宰杀完毕，手法脆利索的去、净膛、充气、打钩，将收拾妥当的鸭挂上钩，拎着钩，准备给鸭胚。北京烤鸭以外枣红酥脆闻名，这秘诀就在上和上，先用浇鸭，然后立刻浇上四五遍“糖”，使鸭胀冷缩，质更加致。

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杨兼也没有求，说实在的，鸭血可是杨兼的心好，尤其是自己的鸭血，净卫生，还鲜，是外面儿卖的那些鸭血比不得的，只有这么一盆鸭血，杨兼还想留来独，便对膳夫说：“把鸭血先端去储藏起来。”

的手帕，了自己沾染了鸭血的手掌。

南北朝时期已经现鸭血了，但是鸭血并非是材，而是记录在药典之中，算是一治病的药材，基本没有人膳。

“是，少郎主。”膳夫们赶依言把鸭血的盆擎走。

小包杨广一直扒在室上偷看，看了好一会，并未发现太多端倪，这时候杨兼新收的小仆玉米从外面走膳房，手里拿着一些奇奇怪怪什。

杨兼一面手，一面好心的解释说：“盆里放了一些清和散盐，如果不放盐，鸭血会很容易凝固。鲜鸭血起来鲜丝，宇文大将军要不要带一些鸭血回去，尝尝鲜？”