第090日(3/3)
洗完澡已经过了中午，温迪没闲心
饭，开始
理这
野猪。
温迪觉得有
棘手。
她虽然会一猪百吃却没有庖丁解
的手艺，亲手杀猪还是第一次。不过纠结了几分钟她
上想到这里又没有观众，她只需要把能吃的
位解
来就行，至于好不好看，解得是否完整都在其次。实在没经验，慢慢来也行呀。她很快说服自己，重新冷静
来，把刀
重新磨得锋利，温迪一共磨了四把刀，这样随时可以换刀，随时保持刀的锋利，解
会很方便。
温迪首先把野猪
剥来，放到旁边，再用斧剁猪。接来
照顺序，切四
猪蹄、四条猪
、剖开腹取猪
和猪杂，再将剩的血放来，获得五份猪血。其实野猪的血不应该只有这，不过之前浪费了太多。
接着把和骨分开，得到20份猪和10份猪骨，一些猪板油以及一猪尾
。
这些
材全用清
冲洗，然后她了一个架，
上钉木板防止突然淋雨，其他材料都放在架里。现在的天气非常冷，不
是白天还是晚上温度都很低，她把架放在
凉，享受的温度就像是一个坏掉的冷藏柜。如果是夜晚时，这个“冷藏柜”的温度就变得正常了。
还有一时间，她把猪板油取，开始炼制猪油。
温迪首先用猪板油，即猪肚上的一分
膘。她将猪板油切成三厘米左右的方形小块，全用清冲洗
净。然后将这些方形小块放
铁箱里，加
半碗清，用大火烧开。在沸腾后，将火灶里的木撤去几块，保持小火慢慢地熬。此时，铁箱里的会逐渐消失，而油慢慢变多。
厨的人知
，在油锅里加几滴会炸，所以初次听说熬猪油要放时多半会疑惑。加当然有原因，是为了防止块因突然受
而变焦，加后熬的猪油冷却后会更白更香。熬九个竹筒时后，丁会缩得很小，颜
也渐渐变黄，这时就可以用筛网将所有油渣捞，然后等待铁箱里的猪油冷却。
温迪准备了一个木箱，用一些煮过的油渣抹了一遍。
抹完后有一瞬间她真的很想吃木。
温迪忍住了，等到猪油冷却后将它倒木箱里密封保存，等到它彻底冷却凝固后，就会变成白的固
。她把木箱收储藏室，来看铁箱里还剩一些猪油。因为倒猪油时她特意避免将铁箱底的碎渣倒木箱里，因此铁箱里剩了一小碗左右的猪油。
正适合用来炒藕丁。
温迪切了一猪，和切成丁的藕爆炒，猪油的香气比竹鼠油和
生油的更加勾引
，温迪吃完又忍不住再了一份，这次提前煮了一些土豆粉，和藕丁烧一块炒，油香味把温迪的馋虫彻底钓了来，她吃了足足一大碗。
令她终于选择停止的原因是傍晚突如其来的一场冰雹雨。
温迪指挥黑
抱着架将所有猪材送回山
，烤着火，本来有些心
，等到冰雹得越急，她又突然想到，正担心猪的保存问题，这些冰雹不是从天而降的冰库材料么？