第149日(2/2)

两个竹筒时后，泡菜和萝卜的酸味已经沁鱼块中，这时可以大开锅盖，加两小勺糖，所有切段的辣椒，切段的香菜，小半碗梅，然后迅速盖上锅盖继续闷煮两分钟，即120秒。温迪虽然没有钟表，但她有嘴，报时：“1、2、3、4……10、11……99、100、101……119，120！”

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然后另外取一个木盆，装猪油。

要让猪油重新凝固，在这温度中只需要一个小时，但要给草木灰足够的反应时间，则需要两日左右，温迪将两者放到储藏室的角落里，让它们慢慢“反应”去。

站叫黑带阿黄回来吃饭后，她估计他肯定还会在院里磨蹭一段时间，因为她掀帘的时候已经看到他打算在院里堆雪人，地上已经有了雪人的，他正在雪球，估计是要雪人的脑袋。没到这个脑袋，他是没可能回来的，正好，她也趁着这段时间再一锅泡菜汤。之前泡菜鱼的时候，她只用了半颗辣白菜，还有半颗辣白菜没收回储藏室里。

她再次起了一个油锅，切猪丢去炒，炒变后再放切碎的辣白菜一起炒。炒猪的辣白菜也只用了半颗——即“半颗辣白菜”的“半颗”，四分之一左右。炒好猪和辣白菜后，加开始煮，然后将剩的四分之一辣白菜扔去一起煮，加辣椒酱和少许糖，闷煮到白菜熟透，这锅微微泛甜的泡菜汤就可以吃了。

她装了四个碗才装完，几乎不用再其他菜了。

随后她再用木铲铲起山大厅里火灶底的草木灰，同样装木盆中。

索现在就拿去菜吃掉。

想起不的鸭，温迪郁闷了，边郁闷边继续菜，准备一个锅，倒宽油烧。

再取一盘土豆淀粉，拿两个装碗中打散。说到，家禽室里还没动静。

将皂的主材料加工好，两日后只要草木灰形成碱，就可以开始皂了。

在她煮好这锅泡菜汤后，黑终于姗姗来迟。

温迪揭开锅盖，撒上白胡椒粉，立刻将这锅泡菜鱼装大碗里。

另一边新挖的火灶上，饭还没有煮好，温迪把泡菜鱼端上桌，夹几个鱼块，剥去酸辣酥脆的外，剥细的白，装在小碗里——这就是阿黄的餐了。

隔着帘他就兴奋地嚷嚷：“温迪，我堆了一个雪人！”

一把香菜，切去，切小段。

——她就知。

因为今天大雪来得突然，她前夜放的木不够多，所以有冷，为了，她决定一泡菜鱼，这辣味的菜能够，而且它酸酸辣辣的，特别开胃，对于寒冬中没有胃的两个人来说，是很适合的一菜。

用筷夹一个鱼块，先蘸生粉再蘸，然后油锅中炸，炸至表面呈金黄就可以从油锅里捞来了。其他鱼块，包括鱼和鱼尾在，也是同样理。炸好鱼块后，另起油锅，加姜片，八角炒香，再辣椒酱炒红油，接着将炸好的鱼块倒锅中翻炒均匀，蚝油和一盖白酒，继续翻炒味，炒一就可以加清，辣白菜丝和梅萝卜小粒，盖上锅盖闷煮两个竹筒时。

她的早饭厨艺展示还没结束。

理好猪油和草木灰，温迪这时才开始早饭。

关于这锅泡菜鱼，如果是在店里卖，香菜肯定是在撒完白胡椒后放，作为缀。但是在山里自己吃，温迪没有这非要致摆盘的讲究，她让香菜煮了两分钟，使它的味沉汤里，同时能够煮熟，煮熟的香菜可以当作普通蔬菜吃，很好，蛮有嚼劲的。

这两材料全都需要加工理，温迪选择先理草木灰。她在装草木灰的容易中倒，线没过草木灰，超两厘米。这是利用草木灰的特，制作碱。随后，她开始理猪油，将猪油放锅中化，然后用细密的铁网不断过滤，将所有猪油中的杂质全滤去，然后倒回容中等待凝固。

首先是准备材，温迪养鱼室里选了一条的大鱼，拿来理，先开膛剖腹去除不能吃的位，随后将它对半切开，然后除了鱼鱼尾外，全切成两三厘米厚的鱼块。将鱼鱼尾鱼块一起放盆中，淋上一些盐和一大勺酒，用手搓均匀，使所有鱼块都抹上酒和盐。然后将鱼块鱼鱼尾留在盆中，腌制一段时间。

随后理料，姜削切片，辣椒去切段，取半颗辣白菜切成丝，梅萝卜切小粒。