第28节(3/3)

姨，这菜单我第一都不知怎么，我们算宴席吗？”唐天齐刚刚就注意到都是单人价格，唯一多人的好像只能是宴席。

“没有没有，十人以上才算宴席，你们还是会照个人算。”赵兰芳不急不缓解释，当时看到这个菜单的时候，她也很困惑，这人家都不知什么。

不过秦瑜很快就说服了她。

“秦记每一菜的工序都不能省，如果和其他饭店一样单上菜，那有些菜就必须成半加工，到时候不说味会不够好，还有可能浪费。”秦瑜本就不喜线菜，有一个成品餐就足够了，而且如今秦记的客源很稳定，至于未来，她更有这个自信。

唯一担心的还是她材太谨慎，到时候很快就卖完了。

“那行，就给我们两个钵钵餐，四份时鲜。”唐天齐决断很快，掏钱也利落。

“这个是你们的凭证，到时候叫到对应的号你们应声就好。”收钱写单，送麻将牌，赵兰芳特意把他们指到了包间，“有什么忌的吗？辣吃么？”

“不忌，咱们队里啥都吃。”唐天齐带着几人座。

第38章 汪刺鱼   嘎

听到唐天齐带着几个同事来吃饭，秦瑜想起之前特意留来的糯米酒，这铺以后还真不能少了酒。

“欣欣，你的兴志楼有好的供酒商么？”秦瑜手在制作第二波钵钵的调料。

钵钵最重要的其实只有两个，一个是鲜的和的素菜，另一个就是以汤作为汤底熬味的调料。

这里除了辣椒油，还有新加的藤椒，香叶，茴香，八角等等各香辛料，可以说是作为集鲜香于一的钵钵灵魂之主。

楼欣欣转就看见秦瑜一勺又一勺慢慢推动着调料，腾腾的调料不像冷掉之后，实际香味非常郁：“有，用的雕酒和加饭酒，合作商是是江记酒坊，算是宜市的老字号，他家酒品质向来不错，”

“师傅，不能叫我的兴志楼了。”楼欣欣又提醒到，说着眉还有些笑意，“我觉得以后兴志楼没准还会把我们秦记当对手呢。”

这次回归，楼欣欣把兴志楼还给了当年帮她买回来的邵爷爷手里，她已经想通了，她要靠自己的双手拼一个兴志楼，不是靠别人的帮助，也不是靠爷爷的恩遗。

未来，她还会一步一步把爷爷的菜谱合成自己的菜。

而现在，她的师傅是秦瑜。

“有可能，反正我不会放的。”秦瑜将调料制作好后，才开始动手制作唐天齐的单，“那等这周你帮我去定个酒吧。”

“好呀。”楼欣欣小心翼翼清洗理完汪刺鱼，切以刀，再将它所需要的葱姜蒜、小米椒等料切成粒  ，如今她已经有资格兼任台和打荷，“咱们要来年份的酒么？”

油锅用姜蒜爆香，加上黄豆酱、煸香，秦瑜这才将四条汪刺鱼直接放油锅，两面煎，倒上少许料酒：“可以吧，不过多要小坛的酒，这酒坛可是好多好菜的必备皿啊。”

汪刺鱼本极，煎的时间很短，就可以加，盖过鱼生后，倒适量的老生，大火炖制，小火收，锅前放盐、小米椒和葱调味，这才对着厨房门的萧小兰喊：“七万桌的汪刺鱼和两份钵钵好了，先端去吧。”

除了这两个，萧小兰双手托盘上还端着一壶糯米酒和六个杯。